16:37 

Ящерка Билль
Завтра буду варить айвовое варенье.
Посмотрела в инете рецепты, все сводятся к тому, что айву нужно предварительно отварить в теч. 20 минут (и уничтожить витамины).
Я не могу витаминами разбрасываться. Поэтому пока засыпала сахаром и оставлю на ночь. Может, к утру сама размягчится.
Ну и пусть будет жёсткая. Почему всё должно быть вялое, как рукав.
зы: пришлось-таки 20 минут варить. Нормально получилось.

@темы: дневник

URL
Комментарии
2018-11-27 в 22:22 

[Az]
А что, с жёсткой айвой может получиться отличный снэк! Долгими тёмными вечерами под пледиком что-то такое погрызть-похрустеть самое то. И никаких вялых рукавов, только хардкор!)))))

2018-11-28 в 00:12 

Ящерка Билль
:lol:
Правда, на долгие вечера не хватит. Я больше 1-2 кружек не варю.

URL
2018-11-28 в 23:27 

2 подхода к варке варенья:
1) Если нужно сжавшееся твёрденькое, плавающее в жидком сиропе, то в сироп и опускать, ну или сахаром на ночь.
2) Если однородную густую структуру типа джема, то сперва разварить, порой и без воды, а в развар уже - сахар в количестве, определяемом вкусом и сроком или способом хранения.
Яблоки - исключение - их я всегда на ночь сахаром. Айва же близко к яблокам? Ни разу не делала.

2018-11-29 в 01:12 

Ящерка Билль
Клара Флёр, большое спасибо. Я варенья редко варю (1 раз в год 1 кружку в среднем), поэтому знаний мало, сохраню ваш коммент.
Айва с яблоками из одного семейства. Варенье ароматное получилось.

URL
2018-11-29 в 02:50 

Ящерка Билль, а я как сошла с ума этим летом - очень были арбузы в ходу и результатом стало литров десять цукатного из арбузных корок в сиропе. Риск оправдался - и они тоже оказались в ходу)
Вообще варенье делаю только к блинчикам и в пироги, да пару баночек малины для поддержки жизнелюбия в простудных организмах.)
Кружка - это литр?

2018-11-29 в 21:51 

Ящерка Билль
Клара Флёр, кружка это 200-300 граммов... Арбузные мармеладки я тоже сделала летом.

URL
Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

Сумка с непогодой

главная